매실 효능과 부작용 매실 수확시기까지 한눈에 정리!

여름이 다가오면 떠오르는 건강 식재료가 있다. 바로 매실이다.
매실은 예로부터 입맛을 돋우고 더위로 지친 몸을 회복시키는 데 도움이 되는 과일로 알려져 있다.

 

하지만 매실의 효능만 믿고 무작정 섭취하는 것은 오히려 부작용을 초래할 수 있다.
이번 글에서는 매실 효능, 부작용, 그리고 매실 수확시기까지 한 번에 정리해본다.

 

 

여름철에 더 빛나는 매실의 효능

매실은 유기산과 폴리페놀 성분이 풍부해 대표적인 피로 회복 식품으로 손꼽힌다.
특히 더위로 인해 위장이 약해지기 쉬운 여름철에 매실을 먹으면 소화를 도와 위장 건강에 도움이 된다.

 

또한 매실의 항균 작용은 장내 유해균을 억제하고, 설사나 복통 예방에도 효과적이다.
몸속 노폐물을 배출하고 간 기능을 보조하는 역할도 하기 때문에 해독 기능을 기대할 수 있다.

 

그뿐만 아니라, 매실은 항산화 작용도 뛰어나 노화 방지에도 긍정적인 영향을 준다.
이처럼 매실 효능은 단순한 입맛 개선을 넘어 전신 건강과 관련된 다양한 분야에 걸쳐 있다.

 

매실도 과하면 독이 될 수 있다

매실이 아무리 몸에 좋다고 해도, 과도하게 섭취하면 문제가 생길 수 있다.
특히 생매실에는 아미그달린이라는 성분이 들어 있어 체내에서 청산가스로 변할 수 있다.

 

그래서 반드시 가공해서 섭취해야 하며, 생매실을 날로 먹는 것은 절대 금물이다.

 

또한 매실청처럼 달게 가공된 제품은 당분이 많기 때문에 당뇨가 있거나 혈당 관리가 필요한 사람은 주의해야 한다.
공복에 매실을 다량 섭취하면 위를 자극해 속쓰림을 유발할 수 있으므로, 하루 섭취량은 물에 희석해 한두 잔 정도로 제한하는 것이 바람직하다.

 

매실 수확시기를 알면 효능도 더 높아진다

매실은 6월 중순에서 7월 초 사이가 가장 대표적인 수확시기다.
이 시기에 수확한 매실은 산미와 당도가 균형을 이루며, 유기산 함량도 높아 효능이 극대화된다.

 

5월 말이나 6월 초에 수확한 덜 익은 매실은 매실청이나 매실 장아찌용으로 적합하고,
7월 이후에 수확한 매실은 너무 무르기 쉬워 주로 잼이나 조림용으로 쓰인다.

 

매실 수확시기를 잘 알고 타이밍에 맞춰 구입하거나 직접 수확하면, 매실청이나 매실주를 만들 때 더 좋은 결과를 얻을 수 있다.

매실청을 담글 때 꼭 기억해야 할 것들

매실을 제대로 섭취하고 효능을 높이기 위해선 담그는 방법도 중요하다.
먼저 깨끗이 씻은 매실은 물기를 완전히 제거한 후, 설탕과 1:1 비율로 유리 용기에 차곡차곡 담는다.
3개월 이상 발효시키는 것이 일반적이며, 직사광선을 피해 서늘한 곳에서 숙성해야 한다.

 

씨를 제거하고 담그는 방법은 매실청의 쓴맛을 줄여주며, 나중에 먹을 때에도 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.
잘 담근 매실청은 여름철 더위를 날려주는 최고의 음료가 되어준다.
단, 하루 권장량을 초과하지 않도록 주의해야 하며, 물에 희석해서 마시는 것이 좋다.

 

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매실은 적절한 시기에 올바르게 섭취하면 건강에 큰 도움이 되는 식품이다.
효능을 제대로 살리기 위해선 매실 수확시기를 잘 확인하고, 부작용을 줄일 수 있는 섭취법을 실천하는 것이 중요하다.

 

특히 생매실은 절대 먹지 말고, 가공하여 섭취하는 것이 기본이다.
매실청 한 잔이 피로한 여름날의 건강을 지켜줄 수 있다면, 지금이 바로 그 준비를 시작할 때다.